Белые грибы замедляют старение. В этих продуктах содержатся вещества, способные повлиять на процессы в организме, сообщает Medical News Today.
Исследование научных сотрудников Университета Пенсильвании продемонстрировало, что белые грибы – источник антиоксидантной аминокислоты эрготионеина. Она не вырабатывается в организме самостоятельно. Человек получает это вещество исключительно из рациона. В грибах содержится и глутатион, еще один важный антиоксидант.
7 звезд, смерть которых связывают с курением
Антиоксидантные вещества способны контролировать уровень активных форм кислорода. Их наличие защищает генетическую структуру от повреждений. В результате предотвращаются нарушения ДНК, что позволяет улучшить функционирование клеток и клеточных мембран.
Замедлить старение способны защитные действия этих веществ. Кроме эрготионеина и глутатиона, в белых грибах содержатся селен и витамин D. Они также действуют как антиоксиданты, способные смягчить окислительный стресс.
Ранее ученые заявили, что дальневосточные грибы помогут в лечении рака.
Источник: